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粥店創業計劃書范文
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粥店創業計劃書范文


粥,作為半流質食品,營養豐富,口感好,名目繁多的魚片粥、滑雞粥、藥蟹粥、皮蛋瘦肉粥、上雜粥等,都非常有市場。

食粥是中國人一種傳統的飲食習慣,已有數千年歷史,是人們的主要飲食之一。其效用除一般飲食外,還可以作為預防疾病,治療疾病,養生美容。經調查研究表明,投資“粥”業是一個風險小、用途廣、市場前景可觀,回報率高的產業之一。

開粥店市場前景:
目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態,品種單一,常見的白粥配咸菜,八寶粥(紅)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品種,且對效用宣傳極少,銷售方式也陳舊,尚無專門粥店和相應的營銷網絡,市場缺口很大,無明顯的競爭。
普通粥僅能充饑填肚價低利少,人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。
賣點:不是稀飯,是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時,它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信,滿足人們心理上的需求,使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來,搶占商機。

消費對象的研究:
1.對象:一般消費者,重點:嬰幼兒,學生,老人,孕產婦,病人。
2.主要益處:營養,衛生,口感好,保健,食療。
3.主要場合:早餐:經濟實惠,營養的早點。配合干點銷售。正餐:除以上作用外,重點是醫院,學校。夜宵:給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養有味的食品。(給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會)
4.重要性:病人,學生,老人需要營養;免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感,衛生營養,功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康,省時,省力,使消費者有占便宜的感覺

開粥店需要多少錢?開粥店市場建議:

初期
1.開粥店需要投入1-5萬不等,要根據市場定位,環境來定。開一家樣板店,以此宣傳品牌擴大影響力。地點以市中心為宜,面積40-50平米,裝飾風格以回歸自然為主題,全用木板、木桌、木椅、簡單樸素。
2.外送服務:粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制,專業送貨隊伍。重點對象:醫院住院部、學校、家庭。統一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果),接受電話定貨。

中期
1.逐步開設連鎖店,可以用特許方式加盟,不收加盟費,只收取少量商標使用費和管理費。總店統一配送配料,店鋪只管訂貨和銷售。
2.專柜和店中店:利用別人的場地經營,可以自營,也可以送貨由比人經營(如大飯店、商場、影院、迪廳等場所、公園、旅游區等等)
3.與再就業工程結合起來(與政府有關部門聯系爭取支持)大量吸收下崗人員,設立流動售貨車定點定時供應(車站、要道、社區均可)急擴大就業人數又免除場地租金,還擴大了銷售,實現名利雙收。
4.建立自己的網站,開展網上宣傳、訂貨、加盟等擴大銷售渠道。

開粥店需要應注意的問題:
第一,環保問題。比如政府要求類似粥店這樣的餐飲店不能開在居民樓下,鄰近開設店鋪,安裝的煙道需要高過居民樓,因此,開發商設計的店面要具備先天的條件。
第二,交通問題。現代城市的頑疾之一是交通,市區內的停車位緊缺,餐飲店開在繁華地帶,這一矛盾尤為突出。
第三,客流問題。客源的多少決定了粥店的收益,客源分流動和固定兩類。流動客源是指通過各種交通工具能夠到達的人群,附近的交通便利是一必要條件。固定客源則是寫字樓和附近居民。開設在寫字樓集中地區的店面至少可以確保中午就餐的客流,但僅有午餐消費群是不夠的,因此還需依靠成規模的小區做后盾,向縱深發展。寫字樓群附近,背靠社區的商鋪最看好,但絕不要開在小區內,一來是小區內的客流可能有限,二是小區的保安會限制外人進出,妨礙生意。

店址選擇:
最好選擇在城市商業集中區周邊。
店面設計布置:
有傳統農家風味又不失現代氣息。

經營思路:
1. 以不同的季節為背景,賣季節粥。在炎熱的夏季,推出幾款以“瓜”為主要原料的粥。如苦瓜粥、絲瓜粥、西瓜粥、黃瓜粥。冬季,可做羊肉紅棗粥、羊肉蒜瓣粥、羊肉蓮米粥等。
2. 以營養價值和淡淡的懷舊情節作為賣點,推出“粗糧系統粥”。



附:開粥店的創業方案

開家粥店,以米粥為主,以粗糧為輔,并做相關的營養咨詢。

粥店的營業理念是倡導營養健康飲食,幫助一些人更好地合理安排飲食。我計劃找一個30~70平方米的店面,最好是高檔小區比較集中地區。我現在已經找了近半個月,還是沒有找到滿意的。另外,雖然我做的這個沒什么油煙,但也算餐飲行業,因此很多地方不愿意出租。

投資總金額我計劃控制在7萬元以內,其中1.5萬元是流動資金。前段時間天一直下雨,每天回家我都鞋子濕透,但我知道創業是艱難的,我不會放棄。現在我想請專家幫我指導一下,這個項目是否可行?并希望能得到一些好的建議。謝謝。

粥店的定位

傳統概念上,喝粥最多是個早餐,從這個意義上講,這位創業者是不是打算主要做早餐市場?如果僅僅定位做早餐,那么資源是不是太浪費?投入和產出是否劃算?個人建議,不要用粥店的名義去招攬顧客,而要結合創業者新進修的營養師技能打造一個“×××營養中餐”的健康餐飲概念,而健康米粥只是其中一個特色產品,這樣的定位既可以占領早、中、晚全天候餐飲市場,還可以突出米粥的特色。

打造差異化特色

既然創業者正在考營養師,那一定要把這個特色做突出。我不太贊成市面上一貫的低價競爭方式,我認為關鍵是要走差異化競爭的路子。你要學會發現你在市場競爭中最大的差異化優勢,從目前的情況看,老的餐飲比的是廚師的等級,這是競爭的“紅海”,你要學會發現競爭的“藍海”,那就是比營養師,建議創業者用“×××營養中餐——職業營養師×××為您健康主廚”的口號做招牌,賣“營養”概念而不是簡單的賣“口味”概念,你必脫穎而出。

選址和資金

開店選址有一句經典的行業諺語就是“地段、地段,還是地段”,可見選址的重要性。個人認為此類店最好針對年輕的懶人群體,比如開在類似上塘路、德勝路新青年廣場附近,單身公寓的青年男女或80后小夫妻懶得燒飯,而且比較容易接受新理念,至少早飯和晚飯肯定有市場,中飯如果附近的通訊市場或商住樓公司員工前來就餐,也會不錯的。

當然,以上只是舉個例子,具體地址你得自己親自去看,去觀察,看潛在消費者到底哪里最集中,你就到哪里去。對于開店創業資金耗費最大的一項可能就是租金,租金跟選址有很大的關系,所以歸根結底要把好選址關。

以后如果該店能良性發展,建議創業者開成連鎖的模式,通過直營或授權的形式不斷復制,那么你就可以真的走向成功。

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